Sastojci:
- 1 kunić (oko 2 kg)
- 300 g mrkve
- 200 g korena celera
- 250 g sveže paprike
- 2 lista lovora
- 500 ml crnog vina
- 2 kašičice dvostrukog koncentrata paradajza
- 1 povrćni temeljac za jela
- 2 kašičice domaće svinjske masti
- crni biber
- 400 g rezanaca sa spanaćom
- 1 kašičica vegete
Priprema:
- Meso narežite na komade i pospite vegetom.
- Celer i papriku narežite na kockice, a mrkvu na pločice. Narezano povrće stavite u posudu s mesom, dodajte lovorov list, crni biber, sve zajedno izmešajte i zalijte crnim vinom.
- Na zagrejanu svinjsku mast stavite ostatak celera, mrkve i bibera. Promešajte i dinstajte dok ne uvene. Meso izvadite iz marinade, stavite na povrće i ispecite sa svih strana.
- Tečnost u kojoj se mariniralo meso sačuvajte. Isprženo meso zalijte s marinadom koju ste procedili kroz sito.
- Dodajte povrćni temeljac, dobro promešajte, poklopite i pržite na laganoj vatri oko sat vremena da meso omekša.
- Pred kraj kuvanja umešajte koncentrat paradajza.
Posluživanje
Kunića u vinu poslužite sa zelenim rezancima.
