Sastojci
- 1 kunić (1,5 do 2 kg)
- 1 kašičica vegete
- 80 g oštrog brašna
- 2 kašičice domaće svinjske masti
- 200 g luka
- 100 g mrkve
- 1 kokošiji bujon za jela
- 2 kašičice gustina
- 200 g kisele pavlake
- crni biber mleveni
- 1 kašičica naseckanog peršuna
Priprema:
- Kunića narežite na veće komade, pospite ga vegetom i pustite da odstoji 15-ak minuta. Narezano meso kunića uronite u brašno kako bi se dobro obložilo.
- Na dobro zagrejanoj masnoći propržite meso sa svih strana do lepe zlatnožute boje.
- Meso izvadite sa strane, pa na istoj masnoći propržite sitno naseckani luk do lepe žute boje.
- Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i kratko propržite. Vratite meso, podlijte sa 500 ml vode, dodajte kokošji temeljac i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri po potrebi podlivajući vodom.
- Kad kunić omekša, dodajte gustin razmućen u 50 ml vode i još kratko prokuvajte.
- Maknite s vatre, promešajte kiselu pavlaku, naseckani peršun,i poslužite uz testeninu po želji.
Savet:
Kako bi meso dobilo aromatičniji ukus, prilikom prženja možete ga lagano podlivati belim vinom.
