Sastojci
6 osoba
- 1 kunić (oko 1,5 kg)
- 100 g luka
- 100 g mrkve
- 100 g celerov koren
- 1 kašičica senfa
- 100 g suvih smokvi
- 100 ml slatke pavlake
- 100 ml suncokretovog ulja
- 200 ml belog vina
- 1 grančica ruzmarina
- 20 g mlevenih oraha
- 2 kašičice vegete
Priprema:
- Meso kunića narežite na krupnije komade i natrljajte vegetom. Ostavite ga u frižideru nekoliko sati.
- Luk, mrkvu i celerov koren očistite i narežite na kockice.
- Narezano povrće stavite u širu i dublju posudu i prelijte uljem. Po njemu rasporedite narezano meso kunića i pržite dok ne dobije lepu boju.
- Zatim dodajte grančicu ruzmarina, prelijte belim vinom i nastavite dinstati poklopljeno oko sat vremena uz povremeno dolivanje vodom.
- Meso izvadite na topli pleh, umak propasirajte.
- Vratite ga u posudu, dodajte mu 150 ml vode, smokve narezane na četvrtine, mlevene orahe i kratko prokuvajte.
- Na kraju dodajte pavlaku u koju ste umešali senf.
Posluživanje
Uz kunića s umakom poslužite krokete od krompirovog testa.
Savet
Za dodatnu aromu ovog jela možete se umesto suncokretovim uljem koristiti orahovim uljem.
