Sastojci
4 – 6 osoba
- kunić (oko 1 kg)
- 50 ml maslinovog ulja
- 300 ml paradajz sosa
- Za marinadu:
- 100 g mrkve
- 100 g luka
- 100 g celera
- 2 češnja belog luka
- 500 ml crnog vina
- 2 kašičice vinskog sirćeta
- 200 ml vode
- 2 lista lovora
- 1 feferon
- 1 kašičica vegete
- 100 g borovnice
Priprema:
- Mrkvu, luk, celer i beli luk narežite na manje komadiće, prelijte vinom, sirćetom i vodom. Dodajte lovor, feferon i vegetu.
- Tako pripremljenu marinadu kuvajte par minuta i ohladite. Dodajte borovnice i sve skupa prelijte po kuniću narezanom na komade. Ostavite marinirati u frižideru 6 do 8 sati ili preko noći.
- Kunića izvadite iz marinade, povrće procedite, a tečnost sačuvajte.
- Na zagrejanom maslinovom ulju ispržite meso kunića, dodajte povrće i prodinstajte poklopljeno oko sat vremena uz povremeno dodavanje tečnosti od mariniranja i po potrebi vodom.
- Meso izvadite, a povrće propasirajte. Meso i povrće vratite u tiganj, dodajte passatui sve zajedno dinstajte još oko 20 minuta.
Posluživanje
Kunića poslužite uz kuvanu palentu, testeninu, njoke ili krompir.
Savet
Ako ne volite jako začinjeno jelo, feferon izvadite nakon mariniranja.
